Дієта № 5: Як правильно їсти за допомогою панкреатиту

6 вересень 2025

Панкреатит - це запальне захворювання підшлункової залози, яке може виникати як в хронічній, так і в гострої форми. У пацієнтів з панкреатитом виникає відтік підшлункової залози, саме тому ферменти, що містяться в ній, не потрапляють у дванадцятип ( Це спричиняє поступове знищення підшлункової залози і навіть може призвести до смерті.

Щороку панкреатит впливає на все більшу кількість людей. Якщо раніше це захворювання вважалося захворюванням дорослої людини, зараз воно виявляється навіть у підлітків.

Причини можуть бути різними, але деякі з найпоширеніших - це зловживання алкоголем та холелітіазом, а також неправильне та надлишкове харчування. Алкоголь, надмірно жирна, смажена та гостра їжа, продукти, щедро ароматизовані хімічними речовинами, солодощами, фаст -фудом неминуче призводять до порушень травлення та ускладнення перебігу панкреатиту. Ось чому цей пацієнт з цією недугою показаний спеціальною дієтою, також відомою як "дієта № 5".

Давайте розберемося, що це за дієта, і "з чим їдять", яких продуктів слід уникати, і які можна додати до вашого раціону, а головне, як зробити ваше харчування для панкреатиту не тільки корисним, але й смачним та різноманітним.

Дієта № 5P: Часткові принципи для панкреатиту

Дієта № 5p підходить для пацієнтів з хронічним панкреатитом. Чіткий наступний її може врятувати їх від загострення. Пацієнти з гострою формою захворювання повинні бути обережними з харчуванням та дотримуватися вказівок лікаря. Найчастіше, одразу після нападу, пацієнту призначають кілька днів голоду, після чого ви можете поступово перейти на дієту № 5P.

Основна мета дієти - мінімізувати запальні процеси в підшлунковій залозі та відновити виробництво підшлункової залози та необхідних ферментів.

Вживання в панкреатит необхідно в невеликих порціях кожні 2-3 години. Це видалить зайве навантаження з органу, що спричинено звичайними трьома прийомами їжі на день. Вам також потрібно дотримуватися режиму пиття: пити 2-3 літри води на день, щонайменше за 20 хвилин до їжі та через годину після нього.

Основні правила потужності

Не вживайте алкоголь, а також заборонені продукти для панкреатиту (список нижче);
зменшити споживання солі та цукру;
Пити достатньо води;
Їжте їжу 5-6 разів на день у невеликих порціях;
Не переїдати;
Не пийте їжу;
Подрібніть їжу для кращого всмоктування;
Їжте пропарену їжу; Варена і запечена їжа є прийнятною, але ні в якому разі не смажиться і не курять;
Використовуйте теплу їжу - занадто гаряча або холодна їжа спричиняє травний тракт.

Дієта з панкреатитом: Що можливо, а що не можна їсти?

Для нормалізації підшлункової залози необхідно значно зменшити кількість використовуваних жирів та вуглеводів, збільшуючи кількість білка, переважно тваринного походження. Ви можете споживати м'ясо та рибу з низьким вмістом жиру, продукти з кислого молока та білки яєць.

Тваринні жири заборонені. Лише масло допускається в дуже невелику кількість (не більше 25 г на день). Дозволено використовувати неофіновані рослинні олії (оливковий, кунжут, лляний) та авокадо в невеликих кількостях.

Кислі фрукти та овочі, а також клітковина, багаті клітковиною, потрібно виключити. І, звичайно, вам доведеться забути про фаст -фуд, смажені, жирні, гострі та занадто кислі страви, а також солодощі та випічку.

Забороняється продукти для панкреатиту

алкоголь;
смажені страви;
свинина, сало, ягня, качка, гусяча, жирна курка;
копчене м'ясо, ковбаси, ковбаси;
швидке харчування;
жирні сорти риби;
супи м'яса, риби та грибів;
молочні продукти з вмістом високого жиру (сири, сметана, жирне молоко);
консервована їжа та солона;
гостра їжа, соуси, спеції;
десерти та солодка сода;
Солодкі та кислі фрукти та ягоди: виноград, груші, цитрусові, інжир, побачення, граната, ківі, журавлина, вишня тощо;
овочі, що містять велику кількість клітковини та пуринів: редька, редька, часник, хрін, шпинат, капуста, цибуля та зелена цибуля, ганя;
кава, какао, сильний чорний чай;
Свіжий хліб, випічка;
бобові;
горіхи;
гриби;
Смаження і варені варені яйця.

Дозволяв продукти для панкреатиту

Варені або запечені овочі з невеликою кількістю клітковини: морква, буряк, картопля, кабачки, брокколі, кольорова та брюссельська капуста, селера;
витерті овочеві супи;
Низькі сорти м'яса, птиці та риби (яловичина, телятина, кролика, індичка, куряча грудка);
Молочні продукти з низьким вмістом жиру: сир, кефір, молоко (до 100 мл на день) та сир з низьким вмістом жиру;
Зернові: вівсяна каша, гречка, рис, перловий ячмінь, манна крупа, а також макарони;
висушений хліб;
м'які яйця і білковий омлет;
горіхи;
Не кислі фрукти: груші, запечені яблука некислотних сортів, банани, авокадо;
сушені фрукти;
трав'яний чай;
мінеральна вода.

Список дозволених продуктів досить великий. З цих інгредієнтів ви можете приготувати велику кількість страв. Тому не впадайте у відчай, якщо вам призначено дієту №5 с. Спостерігаючи за цим, ви можете їсти смачну та різноманітну, і головне - відновити своє здоров'я на підшлунковій залозі.